在龐大的糧食作物譜系中，小米被溫暖偏愛；小麥構建了西方的主食脊梁。有一種外觀樸實、產量頗為宏富的農作物從根本上支撐起了發展中國家中近6億人口的日常生計之大半：它就是舉世公認的地下淀粉寶——曼尼西亞土豆之外的蕓